Il nostro lavoro e la nostra lunga esperienza è volta da sempre alla valorizzazione della tipicità e della semplicità dei sapori, alla conservazione della memoria culinaria della nostra terra. Nella nostra carta sono presenti le paste fresche fatte a mano (ravioli con ripieno di ortica- tacconi con le favette di Fratte Rosa - agnolotti con tartufo nero- cappelletti e passatelli), salumi e formaggi tipici, cereali e legumi bio marchigiani (mais otto file, farro, roveja, ceci neri) e tanto altro... Cerchiamo di recuperare, grazie al lavoro prezioso di tanti produttori locali, i gusti e i sapori della nostra tradizione gastronomica.