Vercelli y sus arrozales
Maravillas ocultas entre las aguas de la zona de Vercelli
¿Dónde está?
Qué es y dónde está
Desde Vercelli hasta los alrededores, el arroz es hoy un monocultivo y caracteriza el paisaje. Los arrozales se escalonan en terrazas en altitudes que se inclinan de norte a sur y están poblados, en las distintas estaciones, por interesantes y raras especies animales.
Por qué es especial
Es especial porque es una tierra atravesada por el agua. El Canal Cavour atraviesa todo el territorio y, con una compleja estructura de canales menores, lleva el agua a los arrozales siguiendo la pendiente natural del terreno. El "sistema de arrozales" es muy importante para el abastecimiento de agua del territorio y es realmente único y especial.
No se lo pierda
Las visitas a granjas y molinos arroceros no pueden faltar. Las granjas "esconden" lugares históricos y artísticos extraordinarios, como la abadía de Lucedio o el castillo de Quinto, pero también lugares de arqueología industrial muy interesantes, como antiguos molinos arroceros accionados por ruedas hidráulicas, y mucho más. La experiencia del arroz en Vercelli es realmente única.
Un poco de historia
En los arrozales de Vercelli, los monjes cistercienses llegaron en el siglo XII para recuperar la tierra y desarrollarla agrícolamente. El arroz aparece documentado un par de siglos más tarde, pero lo cierto es que no llegó como alimento, sino como especia o medicina. El primer arroz italiano se cultivó en estos campos de Vercelli.
Curiosidades
El origen de la paniscia novarese y la panissa vercellese es probablemente el mismo. Antes de la Edad Media, en los actuales arrozales se cultivaban otros cereales, entre ellos el mijo, conocido como panicum. De ahí el origen de los nombres paniscia y panissa.
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