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Rivello, una historia de arte y charcutería
Más allá de las playas de Maratea, los múltiples placeres de la Lucania Tirrena
¿Dónde está?
Qué es y dónde está
Rivello es un pueblo situado en una posición panorámica en lo alto de una colina que, por un lado, domina el valle del Noce, río que desemboca en el mar Tirreno marcando la frontera entre Calabria y Basilicata, y, por el otro, abre la vista a los picos del Sirino, una montaña de todo respeto ya que supera los dos mil metros. La belleza de la ciudad viene dada también por el bien conservado entramado de edificios, con callejuelas escalonadas que se separan de la calle principal trazada en la cresta, y pequeños palazzetti embellecidos con portales y logias.
Por qué es especial
El corto litoral tirreno de Basilicata, de unos treinta kilómetros en total, pasa rápidamente de la maleza mediterránea a los umbríos hayedos de los valles de los Apeninos por carreteras que son un continuo deleite para la vista. Si Maratea es una estación balnearia de sólida fama, Rivello es un centro que representa los mejores valores del interior: integridad medioambiental y sorprendentes tesoros artísticos, pero sobre todo un espíritu genuino y una cultura de la hospitalidad que encuentran su expresión más inmediata en la buena mesa.
Para no perderse
El convento de Sant 'Antonio es un complejo del siglo XVI que destaca por su amplia decoración pictórica. Fíjese, sin embargo, en la Última Cena pintada al fresco en 1559 por Giovanni Todisco: a primera vista, parece responder a los cánones del género, pero fíjese en el decorado, una suntuosa sala, y luego, al borde de la mesa, en el hombre y la mujer ricamente vestidos, probablemente los comisarios del fresco; por no hablar de lo que sirven los pajes, una revisión de la cocina lucana de la época...
Un poco de historia
Rivello, sede de una antigua comunidad monástica basiliana, de rito griego, fue por ello tenazmente defendida por los bizantinos frente al avance de los lombardos, que fortificaron la ciudad pero no lograron expulsar a la guarnición enemiga. La insólita consecuencia fue que el pueblo conservó dos centros distintos: uno de rito latino en torno a la iglesia de Santa Maria Maggiore; el otro de rito griego en torno a la iglesia de San Nicola, que se alza en un extremo del pueblo, semejando una fortaleza; distinción que persistió hasta el siglo XVII, cuando se abolió el rito bizantino.
Curiosidades
Lucania es la tierra de los embutidos por excelencia, con un pico de calidad excepcional precisamente en Rivello. Es famosa la soppressata ('soperzata') local, un embutido elaborado con carne noble de cerdo, pierna y lomo en particular, preferiblemente de la raza local Nera. Se añade un pequeño porcentaje de manteca de cerdo a la carne y se procesa todo a punta de cuchillo; después se añade sal, pimienta en grano y pimienta en polvo. A continuación se rellena y se prensa, lo que confiere al salchichón su inconfundible sección.
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