Jacurso - la tierra del helado

Un helado que realmente merece la pena

Jacurso, borgo del gelato" (Jacurso, municipio del helado), está escrito en las señales de tráfico a la entrada del centro, y así lo confirma también la resolución del consejo de gobierno por la que se concede oficialmente al helado local la Denominazione Comunale. Calabria es una región famosa por sus helados, que se elaboran con materias primas exclusivas y una tradición arraigada en la historia.

Ingredientes que en otras latitudes ni siquiera se sueñan

En primer lugar, cítricos: el limón de Rocca Imperiale, la naranja de Sanguinella y las clementinas de Piana di Sibari, la cidra de Diamante, la bergamota de Reggio. Luego, avellanas de Torre di Ruggiero, almendras, incluso en forma de turrón en la de Bagnara, pero también pistachos de Bronte, desviándose hacia Sicilia a la que también debemos el ritual del brioche relleno de helado para empezar el día. De nuevo, el regaliz de Rossano, expresión del maquis mediterráneo. Y la curiosidad de las moras, una fruta que recuerda la antigua tradición de la seda.

Un caso singular de helado en el camino

En cuanto a Jacurso , el decano de los maestros heladeros locales relata una historia familiar de tres generaciones que comenzó a principios de los años 50, tachonada de premios en importantes eventos y encuentros con personalidades de todo el mundo. Los rótulos más conocidos de la heladería local se erigen justo en la carretera nacional que atraviesa el pueblo. Una dulce tentación para los que están de paso, aunque la mayoría llega allí con la mente ya decidida.