SHARRYLAND
El Museo del Tomate en Corte di Giarola
Vida, muerte y milagros del tomate, sorprendente motivo de orgullo para la provincia de Parma.
¿Dónde está?
Qué es y dónde está
En 2015, Parma fue proclamada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en Italia gracias a una serie de productos típicos y marcas industriales históricas que han dado a conocer su nombre en todo el mundo. Sin embargo, no todo el mundo sabe que desde el siglo XIX Parma también ha tenido una primacía menos llamativa, pero igualmente importante para la cocina italiana, en la producción y transformación de tomates. De ahí la existencia desde 2010 de este singular Museo del Tomate, instalado en los establos de la antigua Corte di Giarola, un complejo rural benedictino transformado a finales del siglo XIX en fábrica de conservas y lechería.
Por qué es especial
El museo revela, por así decirlo, todo lo que se esconde dentro de una lata de tomate. La primera sección relata la epopeya del tomate en la época de su desembarco en Europa procedente de América. A continuación, se narra la historia de la industria del tomate en la zona de Parma, siguiendo el producto a través de las distintas fases de transformación, desde el campo hasta la lata. Al mismo tiempo, se expone una colección de curiosos recuerdos, desde molinos domésticos de hortalizas hasta grandes máquinas, pasando por el interior de los hogares, desde abrelatas hasta tubos de concentrado, sin olvidar el variado mundo de la publicidad: eslóganes, etiquetas, artilugios publicitarios...
No se pierda
La Corte di Giarola, como sede del Parque Regional del Río Taro, reúne en su perímetro diversas actividades promocionales del territorio. Entre ellas, la propuesta gastronómica del restaurante típico instalado en un ala del complejo. Entre las citas que no hay que perderse está el llamado "tentempié en el patio " -torta frita, embutidos del día, vinos Colli di Parma-, que se agradece especialmente tras un paseo por el río. Mención aparte merece el Menú especial del Museo, inspirado en los grandes productos típicos de Parma y concebido como un apéndice gourmet a la visita.
Un poco de historia
Es bien sabido que el tomate es uno de los productos postcolombinos, es decir, que llegó al Viejo Continente tras el descubrimiento de América. Menos conocido es el hecho de que la implantación del tomate se vio frenada por la desconfianza que despertaba este fruto insólito, considerado durante mucho tiempo más una curiosidad botánica, e incluso un afrodisíaco, que un verdadero recurso alimentario. Tuvieron que pasar más de dos siglos para que el tomate convenciera a los europeos, y a los italianos en particular, que desde entonces lo han convertido no sólo en un elemento básico de su cocina, sino también en un recurso agroindustrial de primer orden.
Curiosidades
Una larga pared del museo está reservada a una colección de más de cien grandes tarros de conserva de tomate, testigos de la producción emiliana de principios del siglo XX. Lo interesante son las imágenes elegidas por las empresas para decorar sus superficies, algunas de las cuales, como los dos leones de Mutti, han permanecido en la memoria colectiva. Van de la heráldica a la mitología; de las figuras históricas a los monumentos; incluso medios de transporte, como un dirigible, y acontecimientos, como el famoso Baile del Excelsior, tomado para simbolizar el progreso que también representaba la conserva de tomate.
Entra en el Mapa de las Maravillas por descubrir de Italia y encuentra tesoros donde menos te lo esperas... Inspira, Recomienda, Comparte...
Colecciones
Descubrir lugares e investigaciones relacionadas
El Mapa agradece a:
Entra en el Mapa de las Maravillas por descubrir de Italia y encuentra tesoros donde menos te lo esperas... Inspira, Recomienda, Comparte...
¿Dónde está?
Colecciones
Descubrir lugares e investigaciones relacionadas
