Sono Caloi Matteo, ho 20 anni, sono diplomato in Agraria ed ho una piccola azienda agricola di 2 ettari, circondata da boschi, situata alle pendici del Parco Naturale della Lessinia. Coltivo zafferano, ortaggi antichi e dimenticati, allevo galline di razza Cucca Veneta (antica razza quasi estinta presente un tempo in Lessinia), ho 60 alveari di api con cui produco miele di Acacia, Tiglio, Castagno, Millefiori di montagna, e mantengo da anni una trentina di varietà antiche di frumento locali. Seguo le pratiche agronomiche dell'agricoltura biodinamica, rispettando il terreno e la biodiversità, mantenendo un equilibrio naturale che mi permette di NON fare alcun trattamento chimico nella mia azienda. Oltre ad avere un diploma come Perito Agrario, sto frequentando un corso di specializzazone post diploma di 2 anni sull'agricoltura biologica e biodinamica.