Novara e le sue risaie

Cos'è e dov'è

Basta una passeggiata tra le risaie per parlare di storia, di cultura, di tradizione, di agricoltura, di produzione, di cucina. Le risaie sono un mondo complesso, con ritmi ben scanditi dalle stagioni. Il paesaggio cambia proprio nel corso dell'anno. Questo fa parte dei racconti degli anziani, degli agricoltori di oggi, e anche dei racconti che sono arrivati al pubblico grazie al grande cinema: chi non ha sentito parlare di Riso Amaro?

Perché è speciale

Ogni azienda agricola ha una sua specificità. C'è quella che nelle sue risaie ha visto nascere il primo riso nero d'Italia (il Venere), quella che ha incrociato il Venere con un riso a chicco lungo e ha creato un riso nero richiesto dagli chef stellati del mondo intero, quella che riporta in auge varietà antiche o "popolari", quella che coltiva con tecnologie di precisione, quella che coltiva in asciutta, quella che ha aree di ripopolamento e biodiversità. Ogni risaia e ogni agricoltore hanno una storia da raccontare!