Le fave di Fratte Rosa

Fratte Rosa e le sue campagne

Dalla terra al piatto

La coltivazione di fave ha origini lontane che vanno ricercate nella pratica della mezzadria. I contadini a quel tempo dovevano cedere al padrone metà del raccolto di grano e trattenere una parte di semi per la semina successiva; ciò che restava veniva trasformato in farina e miscelato con la farina di legumi essiccati. La fava è entrata così a pieno regime nella tradizione gastronomica locale, ingrediente principe nella preparazione di tipiche ricette culinarie, quali i tacconi, o «tacon», un tipo di pasta fatta con un impasto di farina di grano e farina di fave.

L’antica tradizione sopravvive e ogni anno le si rende onore: durante il secondo weekend di maggio, nella frazione di Torre di San Marco, si festeggia la celebre Festa della Fava di Fratte Rosa e dei Tacconi. Un nutrito programma di iniziative, gastronomiche e non, allieta la visita dei turisti che accorrono numerosi da ogni angolo della regione: dalla degustazione dei tipici prodotti locali alla musica, dalle attività dedicate ai bambini al mercato dei prodotti artigianali. Un'occasione per vivere e assaporare le tante anime di questa terra meravigliosa.