Sapore di Sale

Uno degli eventi più importanti di Cervia è “Sapore di Sale” dedicato al Sale di Cervia (Presidio Slow Food) e all’antica tradizione salinara, che scandisce la vita della città da moltissimi secoli. La manifestazione si svolge da quasi trent’anni e rievoca “l’Armesa de Sel” cioè la rimessa del sale, la festa dei salinari che segnava la fine della difficile stagione di lavoro nel mese di settembre. La “burchiella” (un’antica imbarcazione a fondo piatto utilizzata per il trasporto del sale) risale il canale dalle saline fino ai magazzini carica di cento quintali di sale, che vengono poi distribuiti al pubblico. Non mancano stand gastronomici che esaltano i prodotti e la cucina locale, come il fritto di paranza, la polenta fritta con lo squacquerone, passatelli asciutti e gli zucarèn (biscotti di frolla tipici della Romagna).