Giornate del "Graukäse" in Valle Aurina

Il Graukäse, ancestrale formaggio delle Alpi tirolesi viene ancora prodotto presso i masi e le malghe della Valle Aurina con passione e maestria sempre crescenti. Questo formaggio è talmente importante nella cultura locale che a settembre gli viene dedicata una settimana intera. In questo periodo è possibile entrare in contatto con i produttori locali, osservare i casari all'opera e assaggiare il Gräukase (o formaggio grigio) presso tutti i ristoranti e gli esercizio che aderiscono all'evento. Ma non è tutto... Nel fine settimana arriva il momento clou della manifestazione: la Festa del Graukäse. È il momento di immergersi completamente nei sapori e nei profumi di questo formaggio grazie a degustazioni comparative del formaggio di diversi produttori, con tanto di una giurie di esperti che li valuterà e premierà le specialità più buone. Ci saranno anche un mercato contadino per portare con sé un pezzetto di Graukäse e la possibilità di godersi un favoloso menù di cinque portate che, neanche a dirlo, si basa sul sapore di questo meraviglioso formaggio.