La visciola è una ciliegia della specie prunus cerasus (prunus cerasus varietà austera), cioè fa parte delle ciliegie acide. In particolare, il frutto maturo si presenta piccolo in confronto con il nocciolo, di colore scuro che vira al nero, contiene una notevole quantità di polifenoli ed al gusto presenta una asprezza notevole, nonostante un elevato contenuto di zuccheri.

Per tale ragione le visciole normalmente non si consumano fresche ma si prestano a preparazioni eccellenti quali la visciolata o la confettura. Da consumarsi da sole, nella macedonia di frutta, come guarnizione di...