Cappellacci? Sì, ma che siano metafisici…
Arriva la stagione della zucca e un languore risveglia l’istinto del viaggiatore. Ricetta del cuore, i cappellacci, che come vuole il saggio Bertoldo sono grossi ma dal ripieno fino: zucca, che sia quella violina, e poi uovo, parmigiano e noce moscata. Condimento di prammatica, burro e salvia, anche se poi sono quelli al ragù ad andare per la maggiore. La terra dei cappellacci è la provincia di Ferrara e il divertimento sta anche nel porsi ogni anno una nuova meta. Questa volta metterò le gambe sotto il tavolo a Tresigallo, cittadina di intatta fisionomia littoria nell’orizzonte del Po di Volano, come in un quadro di De Chirico, con la curiosità di visitarla per l’appunto durante le «Giornate della Metafisica» (16-17 settembre 2023). #prodottilocali #architettura #fotografia #metafisica