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Los azufaifos de Arquà Petrarca
Lo de los zumos en Arquà no es sólo una forma de hablar.
¿Dónde está?
Arquà, el pueblo de los azufaifos
Paseando por las calles de Arquà Petrarca, uno se sorprende al ver la presencia del azufaifo en todos los jardines. Aunque se trata de una planta poco común en otros lugares, el azufaifo encuentra su entorno ideal en este pueblo, hasta el punto de estar incluido en la lista nacional de productos alimenticios tradicionales del Ministerio de Agricultura y Silvicultura. Planta ornamental, en septiembre y octubre sus ramas se cubren de pequeños y deliciosos frutos parduscos que se pueden masticar nada más recogerlos o utilizar en la cocina.
AzufaifasJujubes, pequeñas perlas dulces
Además de ser muy sabrosas, las azufaifas son saludables. Ricas en vitamina C, estas frutas son conocidas por sus propiedades diuréticas, antipiréticas, antiinflamatorias y expectorantes. Esto lo saben muy bien los habitantes de Arquà Petrarca, que los utilizan en la elaboración de decocciones, mermeladas, chocolates, jaleas y zaèti, productos únicos de la zona. También es famoso el caldo de azufaifo, una infusión alcohólica de fruta otoñal que se ha convertido en una auténtica especialidad de Arquà Petrarca.
En octubre celebramos
En pleno otoño, época de maduración y recolección de los azufaifos, Arquà Petrarca dedica a esta fruta una fiesta que identifica su tipicidad en el territorio. Los dos primeros domingos de octubre, el ambiente medieval cobra vida con la Fiesta del Azufaifo, durante la cual figuras vestidas de época, entre ellas Francesco Petrarca y Laura, animan las calles del antiguo pueblo. Además, mercados, talleres de artesanía y puestos de comida ofrecen la oportunidad de conocer los productos locales.
No todo el mundo sabe que la expresión " andare in brodo di giuggiole", utilizada para indicar un estado de felicidad sin límites, ya estaba presente en la primera edición del Vocabolario della Crusca en 1612 y que indicaba "disfrutar de muchas golosinas". Esta expresión podría derivar de la expresión toscana similar 'andare in brodo di succiole' (castañas hervidas en agua con la cáscara) y que más tarde se convirtió en '¡ir in brodo di giuggiole'!
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