SHARRYLAND
El Upper Valley Trout De.Co.
Un destello plateado que se busca con los ojos y se saborea con el paladar
¿Dónde está?
Qué es y dónde está
Nuestra trucha del Alto Valle es una trucha robusta y resistente. Es un ejemplo de la que sabe adaptarse a las considerables variaciones de temperatura de sus gélidas aguas y luchar denodadamente contra la corriente. El resultado que podemos ver es un pez sabroso, compacto y de colores vivos. Esto sólo podía ser así dado el cuidado que se dedica a toda la cadena de producción, que, desde la cría hasta la venta directa, sigue a rajatabla el productor local.
Por qué es especial
Para quienes sientan curiosidad por comprobar por sí mismos cómo funciona este negocio tradicional de alimentación local, sigan estas sencillas indicaciones. Basta con subir por la ruta que sigue el torrente Chiampo hacia el valle: es a lo largo de su curso donde se desarrollaron las primeras granjas históricas. Sólo quedan unas pocas en activo, pero son de una excelencia y calidad notables. Pregúnteles, le contarán una historia de trabajo y pasión por su actividad.
Para no perderse
No puede irse del municipio de Altissimo sin probar antes la tradicional trucha a la parrilla. Para los paladares más exigentes, las cocinas de los restaurantes locales proponen numerosas variaciones con originalidad.
Un poco de historia
Hablar de una zona a través de sus productos es fácil en Altissimo, porque representan exactamente la vocación natural del lugar: tradición y sostenibilidad. Las primeras granjas de cría se remontan a principios de la posguerra y desde entonces la atención al ecosistema y sus habitantes no ha cambiado tanto, salvo que de los iniciales agujeros excavados en el suelo y alimentados con agua dulce se pasó a la construcción manual de los tanques, ahora equipados con sistemas automáticos de oxigenación del agua.
Curiosidad
Barriga llena, corazón contento. Y para que esté realmente lleno, ¡pongamos también una sonrisa en la cara de nuestro médico! Nuestra trucha es tan sabrosa que se puede utilizar en muchas recetas y variaciones. Nunca cansa y es buena para la salud por sus ácidos grasos omega-3 y su ausencia de metales pesados. No querrás dejarla escapar, ¿verdad?
Entra en el Mapa de las Maravillas por descubrir de Italia y encuentra tesoros donde menos te lo esperas... Inspira, Recomienda, Comparte...
El Mapa agradece a:
Entra en el Mapa de las Maravillas por descubrir de Italia y encuentra tesoros donde menos te lo esperas... Inspira, Recomienda, Comparte...
¿Dónde está?
