SHARRYLAND
¿Dónde está?
Qué es y dónde está
El Antico Mulino se encuentra en el municipio de Cusio, en el valle del Averara. Se llama "Antiguo" porque data aproximadamente del siglo XIII y, dada su venerable antigüedad, la autenticidad de su estructura es, cuando menos, sorprendente. Los muros de piedra local, vínculo indisoluble con el territorio, y el tejado de pizarra han sido restaurados recientemente: las obras finalizaron en 2014. Aparte de algunas modificaciones, como la sustitución de la rueda exterior por una metálica, todos los engranajes y componentes internos han conservado su esencia original.
Por qué es especial
Valerio, el molinero, cuida de forma excepcional este antiguo molino: sin dejar que se pierdan las tradiciones, repara con sus propias manos cada componente dañado de esta maravilla, lo que le permite seguir funcionando a pesar de su antigüedad. El molino de Cusio es especial porque los engranajes y las máquinas siguen funcionando como antaño: la tradición manda que continúe su trabajo gracias a la fuerza del agua del arroyo cercano. Es gracias a este preciado elemento que los engranajes se activan, dando vida cada vez a la magia de la molienda.
Para no perderse
El Antico Mulino permite una experiencia directa gracias a la evocadora "Ruta del Maíz": todo comienza en los campos cultivados, donde podrá comprender cómo nació este cereal en las montañas. Después se puede entrar en el secadero, donde el maíz se deja reposar y secar antes de llegar al molino propiamente dicho. En este último también se celebra el "Festival de Otoño ", una oportunidad increíble para que los visitantes entiendan cómo funciona la muela del molino, cómo se prepara la harina y terminen el día con un delicioso plato de polenta acompañado de otros productos típicos como casoncelli y salami.
Curiosidad
Una pequeña curiosidad: en este pequeño municipio del alto Valle Brembana, todavía son muchos los cultivadores de maíz que deciden moler los productos de su cultivo en el Antico Mulino. ¿La razón de esta elección? Mantener vivas las tradiciones y obtener productos de calidad, ¡tal y como se hacía antaño!
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