Esta refinada especia, de color rojo brillante, confiere a los platos un intenso aroma floral y un sabor fuerte e inconfundible. Deja un regusto ligeramente amargo y ácido. Muy versátil, puede utilizarse en preparaciones sencillas como el clásico risotto o para enriquecer primeros platos, segundos, postres y focaccias. Combina bien con pescados y carnes blancas, gambas, espárragos, setas, calabaza, quesos frescos y curados, cítricos, vainilla, avellanas y mucho más. Disponible en envases de 0,5 g o 0,12 g.