Nojà ("noi" in dialetto locale) nasce dall’idea di Luca e della moglie Silvia. Entrambi legati da un passato comune a quelle colline marchigiane che li hanno visti crescere, scelgono di riprendere in mano l’azienda di famiglia, rimasta in stato di abbandono, e da Roma si trasferiscono nelle Marche. L’azienda sta diventando sempre più a circuito chiuso: i grani utilizzati sono solo aziendali e la semente è autoprodotta. La loro cura e la presenza costante lungo tutte le fasi della produzione rendono speciali i loro prodotti, di cui sono loro stessi i garanti, e mai potranno abbassare il grado di attenzione. Ciò vuol dire che a fine trasformazione in ogni prodotto c'è una parte di loro, una parte di Nojà.