Traversando le Valli Grandi Veronesi...

#ilviaggiatoredigusto Nella ricerca della prossima tappa faccio scivolare il dito sull'atlante risalendo l'asta del Po... a un certo punto la trama delle strade s'allarga e in quell'inaspettato vuoto risalta un nome, Valli Grandi Veronesi... Intrigante! Quando poi scopro che il fiume che le attraversa si chiama Tartaro, – come il luogo dove Zeus esiliò i Titani, dice la Treccani online – la decisione è presa... leggo ancora che sotto la Serenissima le mefitiche Valli Grandi vennero trasformate in risaie, giusto una villa palladiana qua e là.... Riso dunque – Vialone Nano, la varietà tipica – e che risotto sia... La piccola capitale delle Valli è Isola della Scala, nome evocativo di un passato sotto il segno di Verona... la meta che mi pongo è una di quelle aziende, dove oltre a lavorare il riso lo servono anche in tavola... qualcuno mi ha parlato del robusto risotto all'isolana, bene, ma vorrei anche togliermi uno sfizio salumiero... chiedo dunque della stortina, ulteriore vanto della Bassa Veronese, una salamella conservata sotto grasso, morbidissima e profumata, tutt'altra cosa rispetto ai tosti cacciatori del supermercato... poi magari risalirò verso Legnago, cittadina vivace, mi attira il teatro dedicato ad Antonio Salieri, il celebre musicista che intrecciò la sua carriera a quella di Mozart... #borghi #teatro #ville #paesaggi #foodpassion Chiesa dei Santi Biagio, Fermo e Rustico Foto per gentile concessione di: Proloco Isola Scala - Teatro Salieri