Zovon et le trachyte de Rovarolla

Le paysage rural qui accompagne la Provinciale dei Colli dans le tronçon qui, avec quelques virages, relie Zovon à Teolo.

Après avoir passé un petit pont, je me retrouve dans le cimetière de l'église de San Giuseppe : belle, mais juste une petite église en présence de tant de clochers. On m'explique qu'à la fin du XIXe siècle, on voulait tout refaire en grand, église et clocher, mais qu'après avoir dépensé une fortune pour le clocher, on a décidé que l'église pouvait rester en l'état. À onze heures et demie, le carillon commence à sonner l'heure canonique. Puis, à midi pile, si quelqu'un a déjà été distrait, toutes les cloches sonnent à toute volée. Bienvenue à Zovon, semble-t-on me dire : un centre ancien, probablement le lieu d'un culte à la déesse Junon, d'où son nom actuel.

Grenades, oliviers et la jolie Villa Ferrian avec en toile de fond les carrières de trachyte du Mont Roverolla.

Le regard s'élève vers la colline : de belles bâtisses, dont la gracieuse Villa Ferrian, avec son pigeonnier sur fond de mont Rovarolla. Les carrières de pierre, d'une variété si particulière qu'on l'appelle "zovonite", jaune ou grise, voire bariolée, autrefois très recherchée, sont des signes forts du paysage.

Je demande à un autochtone un conseil pour le déjeuner : "risi e bisi", me répond-il, c'est l'heure des petits pois ; fameux, ceux de la ville voisine de Baone ; une soupe épaisse plutôt qu'un risotto, explique-t-il, et "chaque riz est un biso". Dans son gobelet, un Serprino pétillant. Ou mieux encore, ajoute-t-il, "risi e bisi co' l'oco in onto", vantant la viande d'oie conservée dans sa graisse comme un délice Slow Food. Un plat rouge, ça va sans dire, un Bordeaux, Merlot Cabernet, avec une touche de Raboso, à la manière des Euganéens.