Vitorchiano, le village fidèle à Urbe
Un rocher de peperino dans la vallée de Vezza
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce ?
Vallées profondes et ravins escarpés, oliveraies, noiseraies, chênaies séculaires, châtaigniers touffus et vignobles prospères entourent le pittoresque village médiéval de Vitorchiano, qui, avec ses murs crénelés et ses tours fortifiées, s'élève sur un éperon escarpé du peperino, à quelques kilomètres de Viterbe, la capitale du Latium.
Pourquoi cette ville est-elle spéciale ?
En se promenant parmi ses solides bâtiments de pierre grise, on remarque un élément qui revient curieusement très souvent : les devises et les inscriptions que l'on peut lire sur les façades des bâtiments publics et privés, et le récurrent bouclier S.P.Q.R. Le fait est qu'historiquement, Vitorchiano a développé un lien ancien et fort avec Rome, à tel point qu'elle a obtenu la reconnaissance officielle de sa fidélité à l'Urbe au XIIIe siècle. C'est en vertu de ce lien que le village a obtenu le droit d'utiliser la célèbre frise.
Les incontournables
Visiter les villages, c'est aller à la rencontre de parfums, de saveurs et de traditions. À Vitorchiano, par exemple, on trouve le "Cavatello", un long spaghetti servi avec de la sauce tomate, de l'ail, de l'huile, du piment et du fenouil sauvage parfumé. Un autre produit typique de la région est la "Ciambella di San Michele", préparée avec de l'eau, de la farine, de l'huile, du sel et de l'anis. Il est longuement préparé avec une double cuisson, d'abord bouilli puis cuit, de sorte que le beignet reste croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Préparé à l'occasion de la fête du saint patron, saint Michel Archange, il est traditionnellement consommé le 8 mai.
Un peu d'histoire
La naissance de cette agglomération remonte à l'époque étrusque, lorsque des bergers et des agriculteurs s'y installèrent. La légende raconte qu'à l'époque romaine, un garçon nommé Martius courut à Rome pour avertir les habitants de l'Urbe de l'imminence d'une attaque étrusque sur la ville. Au Moyen Âge, la ville de Vitorchiano a encore fait preuve de loyauté envers Rome en se rangeant à ses côtés dans les guerres et les conflits de longue date qui opposaient l'Urbe à la ville de Viterbe. C'est pourquoi Vitorchiano peut se prévaloir du titre de "Loyal de Rome" et arborer les armoiries du S.P.Q.R.
Curiosité
Sur la route provinciale Teverina, à la sortie de Vitorchiano, se dresse un Moai, statue typique de la lointaine île de Pâques, dans l'océan Pacifique. Cette reproduction est la seule au monde à avoir été réalisée et placée en dehors de la petite île du Pacifique Sud. Elle a été sculptée, selon les techniques traditionnelles de cette terre lointaine, à l'aide de haches et de pierres, par une famille maorie dans une carrière de peperino près de Vitorchiano en 1990.
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