SHARRYLAND
Rivello, une histoire d'art et de charcuterie
Au-delà des plages de Maratea, les nombreux plaisirs de la Lucanie tyrrhénienne
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
Rivello est un village situé dans une position panoramique au sommet d'une colline qui, d'un côté, domine la vallée du Noce, un fleuve qui se jette ensuite dans la mer Tyrrhénienne en marquant la frontière entre la Calabre et la Basilicate, et, de l'autre, ouvre une vue sur les sommets du Sirino, une montagne de tout respect puisqu'elle dépasse les deux mille mètres d'altitude. La beauté de la ville est également donnée par le tissu bâti bien conservé, avec des ruelles en escalier qui s'écartent de la rue principale tracée sur la crête, et de petits palazzetti agrémentés de portails et de loggias.
Sa particularité
Le court littoral tyrrhénien de la Basilicate, d'une trentaine de kilomètres, passe rapidement du maquis méditerranéen aux hêtraies ombragées des vallées apennines, le long de routes qui sont un continuel plaisir pour les yeux. Si Maratea est une station balnéaire de grande renommée, Rivello est un centre qui représente les meilleures valeurs de l'arrière-pays : une intégrité environnementale et des trésors artistiques surprenants , mais surtout une authenticité d'esprit et une culture de l'hospitalité qui trouvent leur expression la plus immédiate dans la bonne cuisine.
À ne pas manquer
Le couvent de Sant'Antonio est un ensemble du XVIe siècle remarquable par son importante décoration picturale. Concentrez-vous cependant sur la Cène peinte à fresque en 1559 par Giovanni Todisco : à première vue, elle semble répondre aux canons du genre, mais remarquez le cadre, une salle somptueuse, puis au bord de la table, l'homme et la femme richement vêtus, probablement les commanditaires de la fresque ; sans parler de ce qui est servi par les pages, une revue de la cuisine lucanienne de l'époque...
Un peu d'histoire
Rivello, siège d'une ancienne communauté monastique basilienne de rite grec, fut pour cette raison défendue avec ténacité par les Byzantins contre l'avancée des Lombards, qui fortifièrent la ville mais ne parvinrent pas à expulser la garnison ennemie. Conséquence insolite : le village a conservé deux centres distincts : l'un de rite latin autour de l'église Santa Maria Maggiore ; l'autre de rite grec autour de l'église San Nicola, qui se dresse à l'une des extrémités du village et ressemble à une forteresse ; une distinction qui a perduré jusqu'au XVIIe siècle, lorsque le rite byzantin a été aboli.
Curiosités
La Lucanie est la terre de la charcuterie par excellence, avec un pic de qualité exceptionnelle précisément à Rivello. La soppressata ("soperzata") locale est réputée . Il s'agit d'une saucisse à base de viande de porc noble, en particulier de cuisse et d'échine, de préférence de la race locale Nera. Un petit pourcentage de saindoux est ajouté à la viande et le tout est travaillé à la pointe du couteau, puis on ajoute du sel, des grains de poivre et de la poudre de poivre. On procède ensuite à la farce et au pressage, ce qui confère au saucisson sa section inimitable.
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