Radicchio panaché de Castelfranco Veneto I.G.P.

Les grandes roses de Castelfranco

Lorsque la luxuriante floraison estivale s'achève au cœur de l'automne, la campagne de Castelfranco Veneto se couvre de roses gigantesques, d'abord vertes puis blanc crème, avec des veines qui passent du rouge rubis au violet clair. Un délice pour les yeux et le palais. Une saveur douce et délicate, avec un certain arrière-goût d'amande, caractérise cet aliment et le rend très populaire dans la cuisine.

La fête du radicchio

Chaque année, en décembre, le Pro Loco di Castelfranco Veneto organise la fête du radicchio, une journée consacrée à la fleur que l'on mange et qui caractérise la ville de Giorgione. L'événement se déroule dans des lieux situés dans le centre : à l'intérieur des murs, il y a l'habituelle exposition de stands suivie de la remise de prix aux meilleurs producteurs, tandis que les restaurants proposent de délicieuses dégustations de plats à base de Radicchio castellano. Parmi les propositions : des ateliers de cuisine et des spectacles de cuisine.

Mieux qu'une orchidée

Unelégende, hélas peu connue, raconte l'histoire d'une jeune noble de Castelfranco qui, se rendant à Milan pour une première à la Scala, prit le train et partit, emportant une belle orchidée et un panier de modeste radicchio local. Malheureusement, en cours de route, la fleur s'est fanée. La dame a alors usé de son intelligence féminine et, avec un peu de coiffure et de maquillage, a transformé les têtes en un bouquet original. Arrivée au théâtre, aux femmes fascinées qui lui demandaient des informations, la jeune femme fière répondit : "C'est la fleur que l'on mange !".