Novara et ses rizières

Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?

Une promenade dans les rizières suffit pour parler d'histoire, de culture, de tradition, d'agriculture, de production et de cuisine. Les rizières sont un monde complexe, rythmé par les saisons. Le paysage change tout au long de l'année. Cela fait partie des histoires racontées par les personnes âgées, les agriculteurs d'aujourd'hui, mais aussi des histoires qui sont parvenues au public grâce au grand cinéma : qui n'a pas entendu parler du Riso Amaro ?

Pourquoi c'est spécial

Chaque exploitation agricole a sa spécificité. Il y a celle qui a vu naître dans ses rizières le premier riz noir italien (la Vénus), celle qui a croisé la Vénus avec un riz à grains longs et créé un riz noir recherché par les chefs étoilés du monde entier, celle qui ramène des variétés anciennes ou "populaires", celle qui cultive avec une technologie de précision, celle qui cultive dans des zones arides, celle qui a des zones de repeuplement et de biodiversité. Chaque rizière et chaque agriculteur a une histoire à raconter !