SHARRYLAND
Musée des pâtes
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir, sans jamais oser le demander, sur la reine de la table italienne.
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
Le musée des pâtes est situé à Collecchio, dans la belle cour agricole médiévale de Giarola. À l'intérieur, on peut découvrir l'histoire, les secrets et les mille visages des pâtes, du grain de blé à la cuisson. Nous commençons par le blé, ses caractéristiques, sa culture et les anciens outils agricoles. On passe ensuite à la mouture, avec la reconstitution d'un moulin à grains et d'un moulin à cylindres moderne. Enfin, la préparation artisanale des pâtes fraîches est racontée à l'aide de petits outils domestiques : l'art du rouleau à pâtisserie et la plus riche collection italienne de "speronelle", les roues à pâtes.
Pourquoi c'est spécial
Au XIe siècle, Corte Giairola était doté de tant de structures rurales qu'il était autosuffisant et protégé par de solides murs, presque comme un château. Le musée des pâtes retrace ce passé glorieux, y compris les pâtes rondes, de la matière première aux livres de recettes. Un musée à part entière. Cerise sur le gâteau, il existe, à Corte Giarola même, le musée de la tomate qui, sous forme de sauce, est certainement le prince des condiments pour de bonnes pâtes saines !
À ne pas manquer
Le musée abrite une véritable usine de pâtes industrielles de la première moitié du XIXe siècle pour illustrer les différentes phases de production des pâtes sèches, avec des machines d'origine parfaitement restaurées. Un deuxième noyau de machines anciennes montre ensuite les méthodes de production d'un atelier artisanal d'Émilie au siècle dernier. L'actualité n'est pas en reste : des maquettes et des vidéos illustrent les technologies très modernes utilisées dans les fabriques de pâtes industrielles et plus d'une centaine de "filières" montrent comment les pâtes sont façonnées en autant de formes différentes, véritables "architectures pour la bouche".
Un peu d'histoire
Les pâtes sèches de semoule de blé dur, d'origine moyen-orientale, ont trouvé leur terre d'élection en Italie, se développant au fil des siècles dans différentes régions du pays : en Sicile, en Ligurie, à Naples et à Bologne. Au XIXe siècle, l'activité de Barilla, aujourd'hui leader mondial du secteur, a débuté à Parme, ce qui a contribué de manière décisive à la naissance du musée dédié, en dix sections, à la connaissance historique, technologique et culturelle des pâtes.
Curiosités
Une section entière est consacrée à la communication sur les pâtes : affiches, affiches de théâtre, affiches historiques créées par de célèbres affichistes et graphistes. Elle est flanquée d'une section gastronomique présentant l'histoire de la passoire à pâtes, les livres de recettes et les combinaisons idéales de formes et de sauces, en soulignant les caractéristiques typiques des différentes régions d'Italie. Un aperçu des pâtes dans l'art et la culture, des peintures aux timbres-poste, clôture le riche parcours de l'exposition, qui se termine par la visite du musée de la tomate, situé en contrebas.
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