SHARRYLAND
Musée Poli Grappa à Bassano (del Grappa)
Où la grappa a une histoire : boire pour croire
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
Depuis le pont de Palladio, on peut s'élancer et monter les marches, peu nombreuses mais raides, qui mènent au musée Poli de la Grappa à Bassano. Cette famille d'anciens Vénitiens, distillateurs depuis 1898, a réservé à la culture du "plus italien des spiritueux" quelques salles bien aménagées, au pied de la montagne qui, par une curieuse coïncidence, porte le nom du fruit de ses vignes.
Pourquoi c'est spécial
L'inscription est clairement visible au-dessus de la porte de l'édifice du XVe siècle, encadrée par les colonnes torsadées d'un alambic de distillation, comme il y en a beaucoup à l'intérieur du musée, de différentes époques et formes. La visite est également guidée par des illustrations et des documents anciens, ainsi que par de courtes vidéos relatant la production de grappa. Dans la dernière salle, Jacopo Poli a rassemblé la plus grande collection italienne de bouteilles de mignon, ainsi que des olfactomètres, qui enveloppent déjà le visiteur des senteurs qui pourraient s'élever des petits verres pour la dégustation finale.
À ne pas manquer
À Schiavon, à quelques kilomètres dans la plaine, à côté de la Distillerie, la famille Poli a aménagé un deuxième espace muséal, encore plus proche de la source de sa grappa : l'ancien alambic en cuivre, dans les veines duquel la vapeur coule depuis plus d'un siècle. Ses douze chaudrons pour la "cuisson" du marc ont été installés au fil du temps par différents membres de la famille, et sont aujourd'hui orchestrés par Jacopo Poli.
Un peu d'histoire
Les racines de la famille remontent au début du XIVe siècle, lorsque Gasparo s'installa dans la région de Bassano, sur les collines en aval de la Grappa. L'histoire des noms est confuse, mais on peut faire remonter celui de la montagne au pré-latin krapp "rocher", et l'autre au germanique krappa "crochet" ou au lombard grapa "grappe". Mais ce n'est pas une coïncidence si ce distillat, la seule eau-de-vie obtenue à partir de la matière première solide qu'est le marc de raisin (peaux et pépins), né peut-être à l'école de médecine de Salerne vers l'an mille, coule ici (à boire pour le croire) comme les eaux de la Brenta.
La curiosité
Certains jurent que sur les étagères des bars, lorsque les volets sont fermés le soir, les bouteilles de grappa Poli se disputent avec celles de Nardini, la plus ancienne distillerie d'Italie, fondée à Bassano en 1779. Peut-être est-ce dû aux vapeurs d'alcool, mais une chose est sûre (et obligatoire) : toujours face à l'enseigne Poli, la Grapperia Nardini propose l'historique apéritif "Mezzo e mezzo", à boire adossé au parapet du Ponte Vecchio. Attention à ne pas faire tomber vos verres dans l'eau (et à ne pas dire de quel musée vous venez) !
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