SHARRYLAND
La flèche géante de Pieve di Soligo
L'Alta Marca Trevigiana, fief d'un art gastronomique aux chiffres records
Où se trouve
Qu'est-ce que le Soligo et où est-il ?
Le Soligo est le fleuve qui prend sa source dans les lacs de Revine et suit la crête des Préalpes de Trévise jusqu'à Follina, où il s'oriente résolument vers le sud pour rejoindre le Piave. Au débouché dans la plaine, voici Pieve di Soligo, qui doit son nom à l'église plébéienne - elle l'était au début du Moyen Âge - déterminant son rang de capitale. Tout autour, la campagne du radicchio rouge, porte-drapeau de la bonne cuisine trévisane. En arrière-plan, les vignobles de Prosecco, les châtaigneraies de Combai et les malghe (cabanes de berger) du Monte Cesen.
Pourquoi c'est spécial
L'une des spécialités locales est la "polenta e osei", la broche d'oiseau qui célèbre la saison la plus gastronomique, l'automne. À Pieve, l'idée de la broche géante est née en 1956 au cours d'un dîner dans une trattoria, lorsque le personnel de Pro Loco a décidé de se lancer dans l'entreprise, en pouvant compter sur le militantisme de véritables maîtres de cet art spécifique. Depuis lors, au mois d'octobre, le rite de la broche géante est resté le même, si ce n'est qu'il est passé des oiseaux de passage aux cailles.
Incontournable
La fête est un grand spectacle sur la place dès l'installation d'une rôtissoire d'une longueur inhabituelle, sur laquelle tournent à chaque fois plus de 1 500 oiseaux à toute vitesse. Tout autour de la fête, des stands proposent les nombreuses spécialités qui accompagnent la broche. À commencer par le Prosecco, première fierté de l'Alta Marca, mais qui, pour cette journée, doit s'adapter au statut de comprimario. Puis, à la tombée de la nuit, c'est l'heure du feu d'artifice, qui clôturera la journée en beauté.
Un peu d'histoire
En 2006, la flèche géante a franchi le cap de ses cinquante ans. Pour l'occasion, on a fait les choses en grand, jusqu'à organiser une conférence réunissant des historiens et des experts en "spéléologie", un terme spécialement inventé pour désigner l'art de la cuisson à la flamme nue. Il en est résulté un décalogue officiel de la broche de l'Alta Marca - du foyer à la technique de cuisson, des accompagnements aux boissons recommandées - adopté par les habitants qui font de la région l'un des sanctuaires de ce plaisir traditionnel.
Curiosités
Depuis quelques années, le comité d'organisation de la Broche géante s'est engagé dans la défense d'un record unique en son genre, celui de la plus grande cuisson de caille au monde, scrupuleusement répertoriée dans le Guinness World Records. En 2017, le seuil des 500 kilogrammes a été franchi, ce qui correspond à quatre mille oiseaux, et d'année en année, il est ajusté à la hausse pour tenir à distance ceux qui pourraient menacer ce record.
Entrez dans la carte des merveilles inconnues de l'Italie et trouvez des trésors là où vous vous y attendez le moins... Inspirez, recommandez, partagez...
Collections
Découvrir des lieux et des recherches connexes
La carte remercie :
Entrez dans la carte des merveilles inconnues de l'Italie et trouvez des trésors là où vous vous y attendez le moins... Inspirez, recommandez, partagez...
Où se trouve
Collections
Découvrir des lieux et des recherches connexes
