La Dolcissima ! Fête de l'oignon rouge de Breme
Un festival pour les amateurs de cuisine et de produits du terroir
Où se trouve
Une fête en l'honneur de l'oignon le plus doux
Au mois de juin, les week-ends de la ville deviennent savoureux et célèbrent la "Dolcissima", un oignon rouge portant la marque De.Co (appellation d'origine communale), qui est produit à Breme depuis des générations. Cet événement gastronomique, qui était à l'origine une petite manifestation locale, est devenu au fil des ans un véritable point de référence pour les gastronomes et les chefs d'Italie et d'ailleurs, à la recherche de nouvelles inspirations.
Chaque année, le festival vise à promouvoir et à exalter un petit produit précieux issu de la courte chaîne d'approvisionnement de la région. Pour ce faire, elle s'appuie sur la tradition culinaire de la vallée de la Lomellina, avec ses recettes généreuses : la "dolcissima" est la grande reine des menus préparés pour l'occasion et s'accompagne de tripes, de ragoûts typiques, de viandes grillées et de l'omniprésente omelette, véritable must de la fête !
L'omelette aux oignons rouges de BremeUn programme exceptionnel pour un produit unique
Depuis 2014, la variété indigène d'oignon rouge fait partie du Paniere Pavese (grenier de Pavie ), promu par la province, et depuis la même année, elle est inscrite au Registre national des variétés horticoles anciennes à préserver, la première de toute la région de Lombardie. Elle fera également partie de la Sentinelle Slow Food à partir de 2020.
Toutes ces reconnaissances ne font que confirmer l'excellence d'un produit aux caractéristiques uniques : une saveur douce et délicate, une grande digestibilité et un croquant irrésistible ! C'est précisément en raison de sa douceur que l'oignon rouge de Brême se prête à des expériences aigre-douces et il n'est pas impossible de le trouver dans des confitures, des glaces et des desserts.
Pas seulement des oignons : art et nature dans la zone fluviale de Pavie
Ces journées de fête et de partage dans le village lombard sont aussi l'occasion de découvrir le territoire de la Val Lomellina. En marge de la fête, des études approfondies sur la filière de l'oignon rouge, des stands dédiés à l'artisanat local et des expositions de photographies et de peintures consacrées aux paysages de Pavie sont organisés.
L'initiative proposée par la municipalité pendant le festival : "Je te prête mon vélo".Au-delà des champs d'oignons, la région de Breme offre des paysages magiques et de nombreux itinéraires le long du fleuve Sesia qui se jette dans le Pô. C'est justement pendant le festival que l'initiative "Ti presto la bici" (Je te prête mon vélo) est active, permettant à chacun de louer gratuitement un vélo pour partir à la découverte de ces petites oasis de tranquillité à la frontière entre la Lombardie et le Piémont.
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