La campagne irriguée de l'arrière-pays milanais et son histoire

Le paysage de San Giuliano Milanese et son histoire

Dans l'arrière-pays milanais, dans un vestige de campagne irriguée, se dresse l'abbaye de Viboldone, datant du XIVe siècle. Les terres qui l'entourent appartenaient autrefois à l'abbaye. Aujourd'hui, elles sont un exemple de la façon dont ces terres étaient exploitées.

La technique particulière des Umiliati

La plaine milanaise a toujours été une zone humide, pleine de canaux et de résurgences. Ce sont les moines qui les ont assainies, en canalisant les eaux, en construisant des écluses, des trous d'homme et des drains. Les Umiliati di Viboldone ont été les premiers à utiliser le système de la marcite : ils irriguaient les prés avec l'eau des résurgences qui, étant toujours à la même température, leur permettait de faire plusieurs récoltes d'herbe par an, même en hiver. Le terrain légèrement en pente permettait à l'eau de s'écouler sans geler.

Cette technique particulière permettait de nourrir le bétail avec de l'herbe fraîche même en hiver. Ainsi, même pendant la saison froide, les troupeaux de ces terres produisaient un lait abondant et très apprécié, ce qui a favorisé une production fromagère florissante qui a rendu la Lombardie célèbre dans toute l'Europe.