Jacurso - le pays des glaces

Une glace qui vaut vraiment le détour

Jacurso, borgo del gelato" (Jacurso, bourg de la glace) est écrit sur les panneaux routiers à l'entrée du centre, ce que confirme également la résolution du conseil d'administration attribuant officiellement à la glace locale la dénomination communale. La Calabre est une région célèbre pour ses glaces, qui s'appuient sur des matières premières exclusives et une tradition enracinée dans l'histoire.

Des ingrédients dont on ne peut même pas rêver sous d'autres latitudes

Tout d'abord, des agrumes : le citron de Rocca Imperiale, l'orange de Sanguinella et les clémentines de Piana di Sibari, le cédrat de Diamante, la bergamote de Reggio. Puis les noisettes de Torre di Ruggiero, les amandes, même sous forme de nougat dans celle de Bagnara, mais aussi les pistaches de Bronte, en passant par la Sicile à laquelle on doit aussi le rituel de la brioche fourrée de glace pour commencer la journée. Encore la réglisse de Rossano, expression du maquis méditerranéen. Et la curiosité des mûres, un fruit qui rappelle l'ancienne tradition de la soie.

Un cas singulier de glace sur la route

Quant à Jacurso, le doyen des maîtres glaciers locaux raconte l'histoire d'une famille de trois générations qui a commencé au début des années 50, jalonnée de récompenses lors d'événements importants et de rencontres avec des personnalités du monde entier. Les enseignes les plus connues du glacier local se trouvent au bord de la route nationale qui traverse le village. Une douce tentation pour les passants, même si la plupart d'entre eux arrivent déjà décidés.