SHARRYLAND
Où se trouve
Notes de cerise, de griotte, de fraise des bois, de grenade. La bouche est sèche, fraîche et savoureuse, avec une fine amande en fin de bouche et une bonne persistance aromatique, une bonne acidité et un bon degré d'alcool (entre 12 et 13 % vol).
Raisins ou cerises ?
Le "Cerasuolo d'Abruzzo" est l'un des vins rosés les plus durables d'Italie, grâce à ses substances antioxydantes. Il est élaboré à partir d'au moins 85 % de raisins Montepulciano, dont les raisins sont vinifiés avec une courte macération pour éviter que le moût ne se colore trop intensément, ce qui donne au vin différentes intensités et nuances de couleur. En dialecte abruzzais, la cerise s'appelle "Cirasce " et ce qui est étonnant dans ce vin, c'est précisément sa couleur rose cerise, brillante, avec de splendides reflets dans toutes les conditions de lumière, appelée Cerasuolo, l'une des quatre nuances de rosé selon les règles de dégustation de l'AIS (Association des Sommeliers Italiens).
La couleur claire et brillante qui caractérise le Cerasuolo d'AbruzzoLe centre culturel du vin des Abruzzes
Ne manquez pas de visiter l'Enoteca Regionale d'Abruzzo, le centre institutionnel de promotion de la culture et du territoire viticole des Abruzzes. Située à l'intérieur du magnifique Palazzo Corvo, dans le centre historique d'Ortona, à deux pas du château aragonais, c'est l'endroit idéal pour une dégustation de vins guidée par des sommeliers professionnels. Ce sont eux qui vous aideront à connaître les vignobles locaux, leurs produits et vous recommanderont des accords possibles avec des plats traditionnels, comme le brodetto de poisson pour accompagner un jeune Cerasuolo (moins de deux ans après la récolte) ou, dans ses versions plus structurées, avec la ventricina vastese/teramana ou la mortadelle de Campotosto ou les coglioni di mulo.
Entrez dans l'Enoteca Regionale d'Abruzzo et découvrez les délices des vins locauxUn cépage deux fois meilleur
L'histoire du Cerasuolo est étroitement liée à celle du Montepulciano d'Abruzzo, puisqu'ils sont issus du même cépage et ne diffèrent que par leurs pratiques œnologiques. Après plus de 40 ans au cours desquels le Cerasuolo s'est imposé comme un type de vin Montepulciano d'Abruzzo DOC, le Cerasuolo d'Abruzzo a été officiellement reconnu comme vin DOC en 2010.
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