SHARRYLAND
Campagne d'antan : les résurgences de la Destra Brenta
Apparaissant comme par magie au milieu de la plaine
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce ?
Le paysage entre Sandrigo et Bressanvido est parsemé de nombreuses résurgences : c'est l'eau des torrents qui pénètre dans le sous-sol graveleux de la Pedemontana et continue à couler, revenant toutefois à la lumière lorsqu'elle rencontre les premières couches d'argile de la plaine. Les résurgences se manifestent d'abord dans les sources ("boj " ou "boje"), où l'eau jaillit vivement, puis s'écoule en ruisseaux sinueux ("gàtoli"), jusqu'à ce qu'elle atteigne les fossés qui la conduisent finalement à une rivière. Lorsqu'une résurgence est utilisée pour irriguer des champs, elle est appeléefontanile ("fontanasso").
Pourquoi c'est spécial
L'environnement des résurgences est particulier en raison de la température de l'eau, qui reste constante à environ 11-12 degrés tout au long de l'année en raison de son passage souterrain. Très fraîche en été, elle est tempérée même en hiver, lorsque la campagne environnante est gelée, générant un milieu aquatique unique, toujours luxuriant dans sa végétation submergée et particulièrement varié dans sa composante piscicole, avec la truite de rivière comme représentant le plus noble ; et puis le martin-pêcheur irisé qui s'élance au-dessus de l'eau et la huppe qui niche dans les creux des arbres le long des berges...
A ne pas manquer
Un projet soutenu par la Communauté européenne a permis la récupération de plusieurs résurgences sur la Destra Brenta et leur mise en valeur en termes de randonnée. On peut recommander le circuit piétonnier qui, de Villa Mezzalira, rejoint les résurgences de Lirosa et se termine après une grande boucle dans la campagne, le long du tronçon rectiligne de la route napoléonienne, qui retrace en fait la centuriazione romaine. Ensuite, la fontaine de Castellaro, qui part d'un "capofonte" où le phénomène des résurgences est particulièrement évident. Et encore, la résurgence de la Tergola, bientôt destinée à devenir une véritable rivière.
Un peu d'histoire
La transformation des principales résurgences en fontainesremonte au Moyen-Âge, les réglementant pour exploiter leurs eaux à des fins d'irrigation : des terres autrefois marécageuses sont ainsi devenues des campagnes parmi les plus productives de la province, notamment pour l'élevage bovin et la production laitière. Toutefois, dans la seconde moitié du XXe siècle, les changements environnementaux et l'évolution des pratiques agricoles ont entraîné la disparition de nombreuses sources. Ce n'est que récemment que l'on a assisté à un revirement qui a favorisé la restauration de ces précieux habitats aquatiques de plaine.
Curiosité
Une tradition gastronomique particulière est liée au monde des résurgences. En effet, dans les années 1960, plusieurs trattorias de la région étaient réputées pour leurs "marsoni che si serve con la polenta", c'est-à-dire certains poissons de résurgence savoureux que l'on faisait frire. Cette espèce de gobie (Cottus gobius) s'est aujourd'hui raréfiée et l'on espère que l'élevage lui redonnera de la vigueur. En attendant, des éleveurs de truites locaux expérimentés ont proposé comme alternative une friture qui s'est rapidement imposée comme une spécialité locale, à commencer par la fête des Saints Fermo et Rustico, au début du mois d'août, où une dégustation joyeuse est organisée sur la place.
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