SHARRYLAND
Vieux moulin de Cusio
Une atmosphère magique avec des rythmes lents et des gestes traditionnels
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
L'Antico Mulino est situé dans la commune de Cusio, dans la vallée de l'Averara. Il est appelé "Antique" parce qu'il remonte aux environs du XIIIe siècle et, compte tenu de son âge vénérable, l'authenticité de sa structure est pour le moins surprenante. Les murs en pierre locale, lien indissoluble avec le territoire, et le toit en ardoise ont été récemment restaurés : les travaux ont été achevés en 2014. Hormis quelques modifications, comme le remplacement de la roue extérieure par une roue métallique, tous les engrenages et les composants internes ont conservé leur essence d'origine.
Pourquoi il est spécial
Valerio, le meunier, prend un soin exceptionnel de cet ancien moulin : sans laisser les traditions se perdre, il répare de ses propres mains chaque élément endommagé de cette merveille, lui permettant ainsi de poursuivre son travail malgré son âge. Le moulin de Cusio est particulier parce que les engrenages et les machines fonctionnent encore comme autrefois: la tradition veut qu'il continue à fonctionner grâce à la force de l'eau du ruisseau voisin. C'est grâce à ce précieux élément que les engrenages s'activent, faisant revivre à chaque fois la magie de la mouture.
À ne pas manquer
L'Antico Mulino permet une expérience directe grâce à l'évocatrice "Route du maïs" : tout commence dans les champs cultivés, où l'on comprend comment cette céréale est née dans les montagnes. Ce dernier accueille également le "Festival d'automne", une occasion incroyable pour les visiteurs de comprendre le fonctionnement de la meule, la préparation de la farine et de terminer la journée avec une délicieuse assiette de polenta accompagnée d'autres produits typiques tels que les casoncelli et les saucissons.
Curiosité
Petite curiosité : dans cette petite commune de la haute vallée de la Brembana, il y a encore beaucoup de cultivateurs de maïs qui décident de moudre le produit de leur culture à l'Antico Mulino. La raison de ce choix ? Maintenir les traditions et obtenir des produits de qualité, comme autrefois !
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