SHARRYLAND
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce ?
Un village typique de l'arrière-pays d'Imperia, datant de la fin du Moyen Âge, s'élève parmi les collines sinueuses des Préalpes ligures. Un groupe de maisons très proches les unes des autres crée un enchevêtrement inextricable de carruggi, ou ruelles étroites, typiques de toutes les villes de la région. En s'éloignant du village, on arrive au Santurario, d'où l'on a une vue magnifique sur le village et sur les terrasses d'oliviers et d'autres cultures qui l'entourent.
Sa particularité
Parmi les innombrables ruelles étroites, qui alternent avec de larges rues et des places, se cachent des trésors qui sont restés dissimulés pendant des siècles entre les murs de pierre silencieux des bâtiments historiques. En premier lieu, l'"Antico Forno Comunale", utilisé depuis la première moitié du XVIe siècle. Et ce n'est pas tout... De la place de l'église, on accède facilement au "Museo dell'Olio e della Civiltà Contadina" (Musée de l'huile et de la civilisation rurale ), qui témoigne d'une autre tradition locale séculaire.
À ne pas manquer
Pour ceux qui veulent vraiment se plonger dans la culture gastronomique et vinicole locale, il est bon de savoir qu'en plus de l'huile d'olive renommée, il existe à Airole, comme dans d'autres communes de l'arrière-pays ligure, une autre spécialité typique, fruit de la terre : les escargots. C'est généralement en automne (l'année dernière, c'était le 6 octobre) qu'a lieu la "Sagra delle lumache" (fête des escargots ), qui permet de redécouvrir ce plat traditionnellement important mais controversé, qui était considéré comme un plat de pauvre et qui est devenu un aliment raffiné et élitiste, surtout en France voisine.
Un peu d'histoire
Nous rencontrons un vieil homme, assis sur un banc, dans la Via della Repubblica. Il porte un béret noir sur la tête et regarde les oliviers, comme s'il s'agissait de la plus belle chose qu'il ait jamais vue. Il sourit, ému. Puis il remarque notre présence. Les plantes que vous photographiez, c'est moi qui les ai cultivées", dit-il, fier de lui. Et comment ne pas l'être ? Outre leur majesté et leur beauté, elles sont le fruit du travail de générations entières et l'une des principales sources de subsistance économique du village. L'histoire d'Airole est une histoire d'hommes simples, pour la plupart agriculteurs et cultivateurs.
Curiosités
Airole n'est pas seulement le village de pierre et ses denses carruggi. De l'autre côté du territoire communal, loin des autres bâtiments, se trouve le Sanctuaire de la Madonna delle Grazie. En plus d'avoir été un lieu de culte important au cours des siècles, il est également important parce que de là partent d'anciens chemins muletiers, autrefois connus sous le nom de "route de l'huile et du sel", d'où l'on peut voir d'anciennes tours de guet et des maisons de campagne caractéristiques.
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