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A San Vito Lo Capo pour le festival du couscous
Le paysage n'est pas suffisant, ici vous pouvez déguster un plat de poisson extraordinaire.
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
San Vito Lo Capo est un charmant port de pêche fondé au XVIIIe siècle, bien protégé par le promontoire qui conclut la côte orientale du golfe de Castellammare. Documenté dès l'époque romaine, c'était l'un des endroits les plus propices pour intercepter les bancs de thon rouge qui venaient de l'océan Atlantique et longeaient la côte sicilienne. L'époque de la pêche au thon étant révolue, San Vito a trouvé une alternative dans le tourisme balnéaire, avec une merveilleuse plage dessinée en forme de croissant avec le mont Monaco en toile de fond.
Pourquoi c'est spécial
Une autre attraction de San Vito est le couscous , une recette traditionnelle nord-africaine à base de semoule de blé dur, interprétée à la manière d'un plat local à base de poisson. À l'origine humble plat de porto, le couscous est devenu au fil du temps une véritable spécialité locale. Le poisson, très varié, est préparé en soupe et haché. Pendant ce temps, la semoule est préparée à la vapeur avec les assaisonnements appropriés. La moitié du poisson est mélangée au couscous, en l'humidifiant avec une partie du bouillon filtré ; l'autre moitié est apportée à table.
À ne pas manquer
Une occasion unique de découvrir ce plat est la fête du couscous, qui, dans la deuxième quinzaine de septembre, voit arriver des spécialistes de toute la Méditerranée avec des recettes très variées, à la fois traditionnelles et créatives. Au fil des ans, cette fête est devenue l'une des principales attractions de l'été sicilien, mêlant gastronomie et divertissement dans un contexte multiethnique unique. Même si la saison du couscous dure aussi longtemps que la saison de la plage sur les tables des restaurants locaux.
Un peu d'histoire
La présence d'un plat nord-africain comme le couscous dans la tradition gastronomique de l'île s'explique par les contacts historiques entre les marines sicilienne et tunisienne. Cela concerne surtout la région de Trapani, où, ces dernières années, ce plat dans sa version au poisson est devenu une véritable attraction touristique : on le trouve aussi bien à Mazara del Vallo, sur la côte sud de l'île, qu'à Erice, dans le premier arrière-pays de Trapani, mais l'endroit qui en a fait son fleuron gastronomique est San Vito Lo Capo.
Curiosités
Le couscous de poisson est un plat simple et sain qui incite néanmoins à la consommation des excellents vins blancs de la région. Avant de prendre le chemin du retour, il est donc conseillé de faire une promenade vers le phare, symbole historique de San Vito : actif depuis 1859, haut de 43 mètres, il étend son cône de lumière blanche sur 25 milles nautiques tout autour, de la mer aux reliefs du premier arrière-pays, qui émergent un instant de l'obscurité pour former une scène lumineuse suggestive.
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