SHARRYLAND
À Cirò, les vignerons d'un jour
On ne vit pas que de la mer : la Calabre de l'œnotourisme
Où se trouve
Qu'est-ce que c'est et où est-ce que c'est ?
La cave Librandi est l'une des principales caves de la région de Crotone ; fondée dans les années 50, elle a son siège à Cirò Marina et produit les raisins typiques de la région, le Gaglioppo et le Greco in primis, dans des domaines choisis pour leur offrir un habitat idéal, une déclaration d'intention qui est une promesse implicite de qualité. Il s'agit d'une cave à l'avant-garde, tant au niveau de la production que de l'accueil des nombreux touristes qui se rendent dans cette splendide région de Calabre, motivés en partie par sa richesse œnologique.
Pourquoi elle est spéciale
Le calibre de la cave Librandi est documenté par un palmarès de prix internationaux et une gamme d'étiquettes qui méritent d'être connues dans leur environnement d'origine. La valeur ajoutée, cependant, vient de l'engagement de la cave dans la recherche, avec des vignobles expérimentaux consacrés à la récupération d'anciennes variétés de vigne, porteuses d'on ne sait quel patrimoine historique. Un travail qui s'apparente à de l'archéologie, mais qui est indispensable pour se projeter dans l'avenir.
Les incontournables
Nombreux sont les domaines qui accueillent les visiteurs dans leurs caves et proposent des dégustations, mais rares sont ceux qui ont l'occasion de se sentir vigneron pendant toute une journée, de la cave, en accompagnant les œnologues, aux vignes, en parcourant en pick-up les chemins agricoles qui s'étendent sur près de trois cents hectares de vignes et d'oliviers. Sans oublier les intermèdes, c'est-à-dire la visite du musée de l'entreprise, installé dans un bâtiment rustique du XIXe siècle, et le déjeuner à la maison d'hôtes, à la manière dont l'hospitalité calabraise est devenue proverbiale.
Un peu d'histoire
La Calabre a une tradition œnologique qui plonge ses racines dans la civilisation de la Grande Grèce. "Enotria, la terre du vin" était en effet l'appellation donnée dans l'Antiquité à cette région située entre deux mers, au climat extraordinairement favorable à la vigne. Et le Crotonese, zone si riche en souvenirs helléniques, est sans aucun doute le pivot de cette civilisation du vin, avec un sommet d'excellence précisément à Cirò, l'une des premières zones italiennes à avoir obtenu la Denominazione di Origine Controllata en 1969.
Curiosité
Le Passule est un vin doux élaboré à partir de raisins Mantonico, un ancien cépage d'origine probablement grecque. Cette origine est confirmée par le terme "mantissios", divinatoire, qui fait référence à une utilisation ancienne du vin à des fins cérémonielles et propitiatoires. Les raisins de ce vin proviennent d'une exploitation située au pied des monts Sila. Ils sont récoltés à la main et placés sur des nattes pour y macérer pendant quelques semaines. Le résultat, après 16 mois de vieillissement, est un vin ambré et doux avec des notes de raisins secs, de fruits confits et d'autres arômes ineffables pour les vrais initiés.
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