Festival des spaghettis à l'amatriciana

La préparation des plats, dont 5 000 par jour sont prévus, sera assurée par le Proloco d'Amatrice, pilier historique de la fête avec la municipalité, qui a toujours été responsable de la préparation du plat en réunissant les principaux ingrédients de l'ancienne recette : spaghetti, guanciale, fromage de brebis et tomate. Protégée par la marque De.Co., la dénomination municipale, l'authenticité des produits qui constituent la matière première du plat populaire né sous les montagnes de la Laga est garantie par le symbole du cheval et l'inscription Fidelis Amatrix, la pièce de monnaie du XIVe siècle portant les armoiries de la ville.