Le marché aux poissons de Chioggia

Chioggia vit en symbiose avec son marché "al minuto". Il s'agit d'un lieu historique où les poissonniers de la région se rencontrent pour attraper la meilleure pêche du jour. Le poisson vendu au marché "al minuto" de Chioggia provient du marché de gros, situé à quelques kilomètres de là. Une fois débarqué des bateaux de pêche, à la première heure du matin, le poisson est contracté puis trié dans tous les marchés de la zone, y compris celui du "détail". Le système de pêche conçu dans la lagune permet de fournir aussi bien des poissons recherchés comme la sole, la dorade, le bar et les coquilles Saint-Jacques, que des poissons plus modestes comme la sardine et l'anchois. Les produits de la pêche les plus vendus sont, comme toujours, les seiches, les calmars, les crevettes, les crevettes-mantes, les poulpes et les crabes, tandis que les moules sont les plus populaires avec les caparossoli, les peoci et les bevarasse.