Merenda sinoira, apericena ante litteram

#ilviaggiatoredigusto Dal Piemonte alla Liguria, ma seguendo strade dettate da priorità che non sono quelle del GPS... Punto di transito, Fabbrica Curone, comunità montana delle Terre del Giarolo, località citata sulle guide per la romanica pieve di Santa Maria Assunta... All'interno, in effetti, una di quelle opere d'arte che aprono uno squarcio sul passato, l'altare della seicentesca Confraternita della Misericordia con la pala raffigurante San Domenico e l'arciprete di Fabbrica ai piedi della Vergine... Ma veniamo alla curiosità che, lo ammetto, mi ha portato a risalire la Val Curone... Questo è l'habitat, se così si può dire, del più raro formaggio italiano, il redivivo Montébore, da latte crudo vaccino (70%) e ovicaprino (30%), unico nel suo genere per la forma a tronco di cono scalare... Scopro nella circostanza che altra eccellenza locale è il salame nobile del Giarolo... Chissà che non mi riesca di riunirli sullo stesso tagliere di una di quelle merende sinoire (dal piemontese sin-a, cena) che un tempo suggellavano la giornata di lavoro prima del rientro a casa... una sorta di apericena ante litteram (!) ed è proprio vero che nessuno ha inventato niente... #borghi #romanico #pittura #foodpassion #formaggio Pieve romanica di Viguzzolo Photo by: Visit Alessandria – Comune di Fabbrica Curone –Caseificio Terre del Giarolo