Les raisins de notre vin rouge Profumo di Rosa proviennent d'un petit vignoble situé à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivé exclusivement avec des produits autorisés en agriculture biologique. Le moût est composé de 85 % d'Aleatico et de 15 % de Ciliegiolo et reste en contact avec les peaux pendant 20 jours avant d'être soutiré. Tout le processus se déroule dans des cuves en acier, de même que la phase de maturation. Le vin n'est pas soumis à la filtration. À l'œil, il présente une couleur pourpre-rouge sombre. Entrée intense de rose, de violette, de poivre vert ; bouffées de roma...