El furneddhri de Salento

Un vistazo a la vida campesina de la época

Entre las actividades más importantes que las familias campesinas realizaban en verano en los campos estaba la recolección y el asado de higos, presentes en abundancia en la zona del Salento hasta el siglo pasado, especialmente a lo largo de la costa adriática. De hecho, no es infrecuente encontrar los llamados "spase" o "littere", es decir, especiales bases de piedra sobre las que se secaban los higos con la ayuda de los característicos "cannicci" o paja. Igualmente frecuente era la presencia de un horno de leña fuera o dentro de la casa utilizado para asar estos productos, antaño base de la economía salentina junto con los "7 oros del Salento".

Uno de los furrnedhri visto de frente

La mayoría de las estructuras que se pueden admirar hoy en día, tanto a través de fuentes materiales escritas como de la memoria local, se pueden datar entre los siglos XIX y XX, aunque hay edificios que datan de los siglos XVII o XVIII. En los Catasti Onciari del siglo XVIII, de hecho, la descripción de "cierre con pagghiaro " se repite con frecuencia. Las estructuras de una sola habitación, Pajare y Furneddhi desde un punto de vista estructural comparten la característica planta circular o cuadrada, y la peculiar bóveda troncocónica, orgullo de estos monumentos de Salento. Una excepción son las más recientes y modernas "lamie" o "liame", de planta rectangular y bóveda de cañón.

¿Trulli? No tanto

Comparando estas estructuras con los más famosos trulli de Bari, además de la diferencia funcional más evidente (ya que los trulli son verdaderas viviendas civiles que también y sobre todo están presentes en las zonas edificadas), el 'Furneddhu' presenta algunas diferencias importantes respecto a estos otros, sobre todo desde el punto de vista estructural y arquitectónico. La particularidad de estas construcciones rurales en Salento radica en una técnica constructiva diferente que implica la construcción de una pared muy gruesa, en su mayoría escalonada, y que en el compartimiento interno forma en cambio una particular cúpula en círculos concéntricos con una losa final de cierre en la parte superior llamada "ojo ". En la mayoría de los casos, los labradores, tras pavimentar y recoger las piedras del suelo, no construían ellos mismos la estructura, sino que encargaban el trabajo a obreros especializados que creaban viviendas de diversas formas y tamaños. Es posible advertir entre los centenares de edificios diseminados por el Salento una evolución histórica en la técnica constructiva empleada por los maestros "truddhari ", especialmente en la entrada y en la disposición de los dinteles; además, muchos de ellos grabaron símbolos particulares en el ojo y no pocas veces, en la entrada, el año de construcción y epígrafes de diversa índole que nos permiten estudiar mejor estas joyas del paisaje rural salentino.

Estructuras vistas desde atrás

Incluso los Furnedhri guardan secretos

Lo más fascinante es que cada uno de ellos tiene sus propias peculiaridades, su propia historia, su propia función y muchos otros secretos que corren el riesgo de ser pasados por alto si uno no está familiarizado con la cultura local y no tiene un ojo bien entrenado. Lo cierto es que en su presencia, en medio de tan bellos paisajes, resulta espontáneo sentarse en círculo a escuchar una historia contada por quienes llevan esta tierra en la sangre y en el corazón.