SHARRYLAND
Tal der Mühlen am Lambro
Wo Wasser noch immer ein unschlagbarer Motor ist
Wo ist
Was sie ist und wo sie steht
Entlang der alten Straße, die von Asso nach Rezzago führte, in einer malerischen Umgebung, die vom Lambro-Fluss durchquert wird, der ganz im Grünen liegt, trifft man zuerst auf die Mühle Mauri, die seit Generationen im Besitz der Familie ist, seit dem 18. Jahrhundert (obwohl einige Teile der Struktur auf das 13. Jahrhundert zurückgehen) und weiter auf die Mühle Valsecchi, die auf das Jahr 1369 zurückgeht. Man kann die alten Räder und Mühlsteine bewundern, die noch Erinnerungen an die Bauern wachrufen, die ihre Maissäcke trugen, um das gelbe Mehl zu gewinnen, aus dem die Polenta zubereitet wurde, die in schwierigen Jahren das einzige Gericht vieler Familien war.
Warum sie so besonders ist
Einst prägte diese kleine Schlucht am Lambro die Zeit der Müller und Eisenschläger. Heute mischt sich das Rauschen des Lambro-Wassers mit den Geräuschen der Wiederbelebung, wenn sich die Räder und Mühlsteine wieder zu drehen beginnen. Mehl ist auch heute noch die Hauptzutat für typische Gerichte wie Polenta mit Missoltini oder getrockneten Agoni, Tòc, der mit Polenta, Butter und Käse zubereitet wird, Paradell, ein süßer Pfannkuchen aus Mehl und Wasser, und Pan Meino, der mit Holunderblüten zubereitet wird, die im Mai während ihrer Blütezeit das Tal mit ihrem Duft erfüllen.
Nicht verpassen
Im Mai finden die Europäischen Mühlentage statt, die unerforschte Orte in einer intakten ländlichen Umgebung vorstellen. Ein Sprung in die Vergangenheit im Valassina, weniger als eine Stunde von Mailand entfernt, auf der Suche nach echten Werten, die von der Landwirtschaft und den Menschen stammen und von Generation zu Generation bis heute weitergegeben werden.
Ein Stück Geschichte
Jahrhundertelang war der Lambro die wichtigste Energiequelle des Valassina, und vor allem vom späten 18. bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts nutzten Dutzende von Wasserrädern die Antriebskraft des Flusses, um Mühlen, Hämmer und Spinnräder anzutreiben. Die Mühlen befanden sich oft im Besitz von Privatpersonen oder Feudalherren und wurden den Müllern in aufwändigen Konzessionen überlassen, die sie von den Bauern zurückforderten. Der Verkauf von Brot und Wein war während des gesamten Mittelalters mit endlosen Zöllen belegt. Die Gesetzgebung gegenüber den Händlern war sehr streng, vor allem, wenn sie Waagen und Messgeräte besaßen, die nicht gemäß den gesetzlichen Vorschriften gestempelt und geeicht waren.
Kuriositäten
Das Müllerhandwerk war begehrt, weil es mit der Verarbeitung von lebenswichtigen Gütern verbunden war und deshalb strengen Verwaltungsvorschriften unterlag. In den Gemeindesatzungen von Asso heißt es : "Niemand wagt es, Brot oder Wein auf die Minute zu verkaufen, wenn nicht zu dem ihm zugewiesenen Preis und Gewicht; wer zuwiderhandelt, muss unter Androhung der Verbannung für jedes Mal fünf Soldi terzuoli zahlen, von denen ein Drittel dem Ankläger zusteht; jeder hat die Befugnis, Anschuldigungen zu erheben.
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