SHARRYLAND
Palermiti - Brot und Calatura
Eine Veranstaltung, die das kalabresische Konzept des gefüllten Sandwichs auf die robusteste Weise interpretiert
Wo ist
Wissen Sie, man lebt nicht vom Brot allein....
Companatico ist jede Speise, die das Brot bei den Mahlzeiten begleitet, und calatura ist sein Äquivalent in kalabrischer Sprache. Alles, was das Brot begleitet und ihm hilft , im Magen zu versinken - Oliven, Käse, Soppressata, Capicollo - wird hoffentlich mit einem Glas Wein heruntergespült.
Offene Türen für die Geschmäcker vergangener Zeiten
Wir sprechen vom Essen der Menschen, und deshalb hat man in Palermiti, um die Atmosphäre eines Essens in vergangenen Zeiten wiederherzustellen, einen weitläufigen Schauplatz gewählt, die Straßen der Stadt, die Falten und die Räume, die catoj, die jedes Haus direkt auf den Bürgersteig öffnete. Kellerräume, die als Keller oder Schuppen dienten, in denen sich aber auch gelegentlich Freunde zu einem rustikalen Imbiss an einem Tisch versammelten .
Von Haus zu Haus, das Dorf als spontanes Museum
Einige dieser Katoj wurden eingerichtet, um die Erinnerung an vergangene Zeiten wiederzubeleben. Dies gilt für den Weinkatojo, in dem einst der Wein geerntet wurde, und den Katojo mit den Utensilien des Bauerntags, aber auch für den beliebten Schulkatojo oder den Schneiderkatojo mit den Hochzeitskleidern, die wer weiß welcher Vorfahr getragen hat.
Sobald das Brot angeschnitten ist, werden die Vorratskammern geöffnet
Eine Veranstaltung, die sich über den ganzen August erstreckt, mit volkskulturellen Einlagen und einem gastronomischen Debüt, Pane e calatura (Brot und Kelch), vom einfachsten Brot mit Oregano bis zur überzeugendsten Wurstsorte, der 'nduja, die nach Pfeffer und Chili duftet.
Betreten Sie den Atlas der unentdeckten Wunder Italiens und finden Sie Schätze, wo Sie sie am wenigsten erwarten.
Der Atlas dankt:
Betreten Sie den Atlas der unentdeckten Wunder Italiens und finden Sie Schätze, wo Sie sie am wenigsten erwarten.
