SHARRYLAND
Die Upper Valley Trout De.Co.
Ein silbriges Flimmern, das man mit den Augen sucht und mit dem Gaumen schmeckt
Wo ist
Was sie ist und wo sie ist
Unsere Obertalforelle ist eine robuste und widerstandsfähige Forelle. Sie ist ein Beispiel für eine Forelle, die sich an die beträchtlichen Temperaturschwankungen der eisigen Gewässer anzupassen weiß und hart gegen die Strömung ankämpft. Das Ergebnis ist ein schmackhafter, kompakter und farbenprächtiger Fisch. Dies ist nur möglich, wenn die gesamte Produktionskette, von der Aufzucht bis zum Direktverkauf, von dem lokalen Erzeuger mit großer Sorgfalt betrieben wird.
Warum er etwas Besonderes ist
Wer sich selbst ein Bild davon machen möchte, wie dieses traditionelle lokale Lebensmittelunternehmen funktioniert, sollte diese einfache Anleitung befolgen. Es genügt, den Weg zu gehen, den der Wildbach Chiampo in Richtung Tal nimmt: Entlang seines Laufs entstanden die ersten historischen Bauernhöfe. Nur wenige sind noch aktiv, aber sie sind von bemerkenswerter Güte und Qualität. Fragen Sie sie, sie werden Ihnen eine Geschichte von Arbeit und Leidenschaft für ihre Tätigkeit erzählen.
Nicht zu verpassen
Sie können die Gemeinde Altissimo nicht verlassen, ohne vorher die traditionelle gegrillte Forelle zu probieren ! Für die anspruchsvollsten Gaumen werden in den Küchen der örtlichen Restaurants viele originelle Variationen angeboten.
Ein Stück Geschichte
In Altissimo ist es einfach, über ein Gebiet durch seine Produkte zu sprechen, denn sie repräsentieren genau die natürliche Berufung des Ortes: Tradition und Nachhaltigkeit. Die ersten Zuchtbetriebe gehen auf die frühe Nachkriegszeit zurück, und seitdem hat sich an der Aufmerksamkeit für das Ökosystem und seine Bewohner nicht viel geändert, abgesehen davon, dass wir von den anfänglichen Löchern, die in den Boden gegraben und mit frischem Wasser gespeist wurden, dazu übergegangen sind, die Becken von Hand zu bauen, die heute mit automatischen Systemen zur Sauerstoffanreicherung des Wassers ausgestattet sind.
Neugierde
Voller Bauch, glückliches Herz. Und damit es wirklich voll ist, zaubern wir auch unserem Arzt ein Lächeln ins Gesicht! Unsere Forelle ist so schmackhaft, dass sie in vielen Rezepten und Variationen verwendet werden kann. Sie wird nie müde und ist mit ihren Omega-3-Fettsäuren und dem Fehlen von Schwermetallen gut für die Gesundheit. Das wollen Sie sich doch nicht entgehen lassen, oder?!
Betreten Sie den Atlas der unentdeckten Wunder Italiens und finden Sie Schätze, wo Sie sie am wenigsten erwarten.
Der Atlas dankt:
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