Die Schätze von Pergola warten auf dem Tisch auf uns!

Ein Blick auf die Stadt Pergola

Die Diamanten und Rubine von Pergola

Das vielleicht wertvollste dieser Geschenke findet sich unter der Erde. Pergola ist ein fruchtbarer und großzügiger Boden, aus dem erfahrene Hände sorgfältig die kostbaren Trüffel herausholen. Man denke nur daran, dass es in der Gemeinde bis zu 40 Hektar Trüffelfelder gibt. Die Früchte dieser Arbeit sind von berauschender Qualität und Vielfalt: die wertvollen weißen, aber auch die wertvollen schwarzen, schwarzen Sommer-, Haken- und weißen Trüffeln machen Pergola zu einer würdigen Trägerin des Namens "Trüffelstadt".

Duftende Diamanten im Rohzustand

Die lokale Küche wird durch diesen entscheidenden und unverwechselbaren Geschmack bereichert und bietet viele Möglichkeiten zum Probieren. Um die Eigenschaften der Trüffel in vollem Umfang genießen zu können, ist es wichtig zu wissen, wie man sie verwendet und kombiniert. Wissen Sie zum Beispiel, welcher Wein am besten zu diesen Gerichten passt? Es ist schnell gesagt: Die Diamanten der Tafel wollen einen würdigen Begleiter: den Rubin dieser Gegend, Pergola Rosso Doc. Die Aleatico-Rebe ist seit 1234, dem Jahr der Stadtgründung, im Gebiet von Pergola vertreten. Wahrscheinlich wurde sie von den Eugubinern mitgebracht, die die ersten Rebzeilen in Grifoleto pflanzten, wo sich noch heute die ältesten Weinberge der gesamten Gemeinde befinden.

Bis Mitte der 1980er Jahre war die Rebe als "Vernaccia Rossa di Pergola" bekannt und der Wein wurde mit diesem Namen bezeichnet. Nach ampelographischen Untersuchungen stellte sich heraus, dass es sich um einen Klon oder Biotyp des Aleatico handelt. Nach umfangreichen historischen Untersuchungen und anschließenden Experimenten wurde ihm 2005 der DOC-Status verliehen. Im Jahr 2005 wurde der lokalen Vernaccia di Pergola in den Versionen Rosso, Novello und Passito unter dem Namen "Pergola doc" der DOC-Status verliehen.

Eine Auswahl von Weinen aus dem Dorf

Besondere Erwähnung: Visciolato, berauschend und sinnlich

Trüffel und Wein vereinen sich zu unvergesslichen Gerichten, aber auch die besten haben ihre Grenzen. In diesem Fall ist es die Nachspeise. Und, seien wir ehrlich, es ist dieser Gang, der uns darauf vorbereitet, den Tisch zu verlassen, also muss er unvergesslich sein. Im Fall von Pergola gibt es eine, gelinde gesagt, verlockende Option: Visciolato. Dieser süße und überzeugende Likör wird durch die Verarbeitung von Sauerkirschen gewonnen, einer Wildkirsche, die mit strukturiertem Rotwein aus der letzten Ernte vergoren wird. Viele glauben, er sei ein Aphrodisiakum! Kombinieren Sie ihn mit handwerklich hergestellter Schokolade für eine warme, umhüllende Umarmung der Aromen: eine Sensation, die Sie kaum vergessen werden!

Festliche Geschmäcker

Es ist immer eine gute Zeit, um die Köstlichkeiten von Pergola zu genießen, aber es gibt bestimmte Zeiten im Jahr, in denen gutes Essen zu einem echten Fest wird. An den ersten drei Sonntagen im Oktober findet in Pergola die Nationale Messe der wertvollen weißen Trüffel statt. Ein großes Schaufenster, das Jahr für Jahr wächst und Tausende und Abertausende von Besuchern aus ganz Italien und darüber hinaus anlockt. Es gibt die Casa del Tartufo (Trüffelhaus), die Marktausstellung, Verkostungen, thematische Menüs, Veranstaltungen im Theater, im historischen Zentrum und im Museum, an denen namhafte Gäste teilnehmen. Im Dezember hingegen steht das Weihnachtsfest CioccoVisciola auf dem Programm: das Schokoladen- und Sauerkirschfest mit zahlreichen Veranstaltungen für die ganze Familie.