Kabeljau nach Pertecaregna-Art

Pertecaregna, aus dem Dialekt "perteca", was eine Holzstange unter den Balkonen der Häuser bedeutet, an der die "nzerte" Paprika aufgehängt wurde. Das Gericht ist typisch für ein weites Gebiet: von Alta Irpinia bis Avellino, jedes mit seiner eigenen Variante.