Attijano alt de... Geschmack

Der Delphinbrunnen auf der Piazza Vittorio Emanuele II

Die "Manfricoli" und andere Köstlichkeiten

Wenn Sie ein gutes Essen genießen und wie die Attiglianesi essen wollen, dürfen Sie dieses Fest und die klassischen Gerichte, die es bietet, nicht verpassen: Manfricoli zum Beispiel sind ein traditionelles Gericht aus Narni und auch in Attigliano ein Klassiker. Sie ähneln den Tagliatelle, sind aber dicker und werden aus einer Mischung aus Wasser und Hartweizenmehl hergestellt, ohne Eier. Der Teig wird auf einer hölzernen "spianatora" bearbeitet, die mit Mehl bestäubt wird, um eine dicke und gleichmäßige Schicht zu erhalten. Der Teig wird in Streifen geschnitten, gedehnt und durch Reiben mit den Händen abgerundet. Von dieser Bewegung leitet sich auch der Name der Pasta ab, der wörtlich übersetzt "von Hand gerieben" bedeutet. Manfricoli werden mit verschiedenen Arten von Soßen gewürzt. Eine davon ist eine Soße, die aus in der Pfanne angebratener Wurst mit Olivenöl und Spargel besteht und mit Pfeffer und umbrischem Pecorino-Käse verfeinert wird.

Auf der klassischen Speisekarte darf gegrilltes Fleisch nicht fehlen, das von lokalen Rotweinen begleitet wird. Attigliano ist auch für seine Tagliata berühmt , der eine weitere Veranstaltung gewidmet ist.

Auf dem Fest "Attijano vecchio de... gusto" gibt es eine große Auswahl an Bieren, von denen viele handwerklich hergestellt werden, sowie Weinproben: Attigliano ist ein Land bedeutender Weine, darunter, um die drei in diesem Gebiet angebauten und produzierten Sorten zu nennen, Amelia Doc, Narni Igt und Umbria Igt.

DerWissensdurst hingegen wird im Bibliotheksmuseum, Museum der Mythen, Riten und Symbole in Attigliano Scalo gestillt, das in diesen Tagen seine Pforten öffnet und kostenlose Führungen anbietet, um uns in die geheimnisvolle und faszinierende Welt der esoterischen Wissenschaften, Religionen und antiken Weisheiten einzuführen.