Airole, zwischen Steinen und Olivenbäumen

Nicht zu verpassen

Wer die lokale Essens- und Weinkultur wirklich kennen lernen möchte, sollte wissen, dass es in Airole, wie auch in anderen Gemeinden des ligurischen Hinterlandes, neben dem berühmten Olivenöl eine weitere typische Spezialität gibt, die Frucht des Landes: Schnecken. Normalerweise findet in den Herbstmonaten (letztes Jahr am 6. Oktober) das "Sagra delle lumache" (Schneckenfest ) statt, bei dem dieses traditionell wichtige, aber auch umstrittene Gericht wiederentdeckt wird, das früher als Arme-Leute-Essen galt und heute als raffiniertes und elitäres Essen gilt, vor allem im benachbarten Frankreich.

Ein Stück Geschichte

Wir treffen einen alten Mann, der auf einer Bank in der Via della Repubblica sitzt. Er trägt eine schwarze Baskenmütze auf dem Kopf und schaut auf die Olivenbäume, als wären sie das Schönste, was er je gesehen hat. Er lächelt, überwältigt von Rührung. Dann bemerkt er unsere Anwesenheit. Die Pflanzen, die Sie fotografieren, habe ich selbst gezüchtet", sagt er stolz auf sich. Und wie könnte er das nicht sein? Sie sind nicht nur majestätisch und schön, sondern auch das Ergebnis der Arbeit ganzer Generationen und eine der wichtigsten wirtschaftlichen Quellen des Dorfes. Die Geschichte von Airole ist die Geschichte einfacher Menschen, meist Bauern und Landwirte.

Kuriositäten

Airole ist nicht nur das Steindorf und seine dichten Carruggi. Auf der anderen Seite des Gemeindegebiets, weit weg von anderen Gebäuden, steht die Wallfahrtskirche der Madonna delle Grazie. Sie war im Laufe der Jahrhunderte nicht nur ein wichtiger Ort der Verehrung, sondern ist auch deshalb von Bedeutung, weil von ihr alte Saumpfade abzweigen, die einst als "Öl- und Salzstraße" bekannt waren und von denen man alte Wachtürme und charakteristische Landhäuser sehen kann.