Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Käsemesse

Die Veranstaltung findet in den Straßen des historischen Zentrums des Dorfes statt. An den drei Sonntagen des Festes können die Besucher den "Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone" probieren, einen Käse mit kräftigem Geschmack und reichem Kräuterduft, der 2009 die g.U.-Zertifizierung erhielt. Die Tage werden durch Konzerte, Theater- und Musikaufführungen und vor allem durch Wein- und Käseverkostungen belebt. Bei dieser Gelegenheit kann man, wie das ganze Jahr über, die Gruben im historischen Zentrum besichtigen und den "Formaggio di Fossa di Sogliano DOP" direkt "in der Grube" kaufen, ebenso wie andere typische Produkte des Gebiets von Sogliano, wie "savor" und "saba", und die Tonpfannen von Montetiffi, die für die Zubereitung von Piadina verwendet werden. Das faszinierendste Ereignis findet am 25. November, dem Tag der Heiligen Katharina von Alexandrien, statt, wenn nach einer alten Tradition des Dorfes die Gruben geöffnet werden, in denen der Käse reift. Es handelt sich um flaschenförmige Gruben, die bis zu drei Meter tief in den Sandsteinfelsen gegraben sind. Eine weit verbreitete Tradition aus dem Mittelalter, die dem Käse von Sogliano al Rubicone einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.