Dieses raffinierte Gewürz mit seiner leuchtend roten Farbe verleiht Gerichten ein intensives, blumiges Aroma und einen starken, unverwechselbaren Geschmack. Es hinterlässt einen leicht bitteren und sauren Nachgeschmack. Es ist sehr vielseitig und kann in einfachen Zubereitungen wie klassischem Risotto oder zum Verfeinern von Vorspeisen, Hauptgerichten, Desserts und Focaccia verwendet werden. Er passt gut zu Fisch und weißem Fleisch, Garnelen, Spargel, Pilzen, Kürbis, frischem und gereiftem Käse, Zitrusfrüchten, Vanille, Haselnüssen und vielem mehr. Erhältlich in Packungen zu 0,5 g oder 0,12 g.