Tra le Alpi Liguri alla volta delle Langhe...

#ilviaggiatoredigusto Dalla Liguria ritorno in Piemonte alla volta di Ormea, alta Valle del Tanaro, Alpi Liguri, montagne serie... Tappa di transizione perché questa piccola città è come in bilico tra due mondi, basti dire che a vegliarla c'è un'antica torre saracena, ma saracena per davvero, nel senso che attorno al Mille gli arabi si spinsero fin qui... Per secoli Ormea è stata un centro di passaggio sulla strada del Colle di Nava e nel centro storico ne conserva la fisionomia... un labirinto di viuzze, che qui chiamano trevi, e di corti, tra le quali è gradevole perdersi... com'è piacevole affidarsi ai suoi ristoratori, a partire dalla specialità locale, la lasagna all'ormeasca, al singolare, anche se poi sono grosse tagliatelle di grano saraceno condite con patate e toma locali... ricordano i pizzoccheri valtellinesi, retaggio delle mie origini, donde la curiosità... più avanti sarà il momento dei tultei del cin, tortelli con un ripieno di patate ed erbe spontanee... nel calice, non c'è dubbio, un Dolcetto, che poi sia il ligure Ormeasco o il piemontese Dogliani, lascio ai posteri l'ardua sentenza... #borghi #paesaggio #foodpassion Pieve di Teco  Photo by: Visit Cuneese - Proloco Ormea